Burgerii au cucerit China – O analiză detaliată
În ultima vreme, burgerii au prins o popularitate fără precedent în China, acest aliment devenind un simbol al schimbărilor în obiceiurile de consum. Conform unui reportaj realizat de Reuters, consumatorii cu venituri reduse, precum și gospodăriile formate dintr-o singură persoană, transformă sandwich-ul umil într-un arena competitivă ce implică atât lanțuri internaționale de restaurante, cât și cafenele locale.
Yum China, compania care operează brandul Pizza Hut, a anunțat recent extinderea formatului său Pizza Hut Burger Bar, care integrează o tejghea de burgeri alături de restaurantele existente, ajungând la peste 200 de locații în doar șase luni. Este planificată o expansiune suplimentară ce va include între 500 și 600 de puncte de vânzare până la finalul anului 2026, reprezentând aproximativ 10% din rețeaua totală Pizza Hut.
Interesul crescut pentru burgeri nu este întâmplător, ci reflectă modificări semnificative în stilul de viață și preferințele alimentare ale consumatorilor chinezi. Odată cu micșorarea dimensiunii gospodăriilor și cu o incertitudine economică tot mai pronunțată, consumatorii caută mese portabile și accesibile, care oferă confort și valoare. Această tendință transformă burgerii dintr-un segment de nișă, dominat anterior de giganți precum McDonald’s, KFC și Burger King, într-unul dintre cele mai disputate segmente ale pieței restaurantelor din China.
Companii precum Haidilao au pătruns recent în acest sector cu brandul Huanxianbao, care nu doar că oferă burgeri, dar și pizza, paste și pui prăjit. De asemenea, lanțurile de cafenele, cum ar fi M Stand, s-au extins cu unități dedicate vânzării de burgeri în diverse orașe chinezești.
Piața de fast-food occidental din China a fost evaluată, conform firmei de cercetare iiMedia Research, la 499,65 miliarde de yuani (aproximativ 74,1 miliarde de dolari) în 2025, cu proiecții de creștere la 587,09 miliarde de yuani până în 2027. Aceasta demonstrează că burgerii se află în fruntea preferințelor consumatorilor, 55% dintre respondenți alegându-i. Deși această categorie reprezintă deocamdată un segment relativ mic al pieței fast-food din China, valoarea acesteia era de 18,4 miliarde de dolari în 2025, cu o estimare de creștere anuală de 8,7% până în 2035, conform datelor furnizate de Emergen Research.
O parte din atractivitatea burgerilor este determinată de prețurile lor accesibile. Într-un context economic în care consumatorii sunt prudenți cu cheltuielile, burgerii se prezintă ca o opțiune mai ieftină în comparație cu mesele complete din restaurante, oferind în același timp o soluție sățioasă. Zhu Danpeng, un analist din industria alimentară din China, a subliniat că „este o alegere cu un raport calitate-preț excelent”.
Această evoluție a consumului de burgeri este, de asemenea, influențată de schimbările demografice. Numărul tot mai mare de gospodării formate dintr-o singură persoană, familiile mai mici și tinerii profesioniști din mediul urban stimulează cererea pentru mese individuale convenabile, ceea ce, conform Yum China, creează oportunități pentru toate brandurile sale.
În contextul acestei creșteri, concurența devine tot mai acerbă. Branduri locale, cum ar fi Tasiting, își fac loc pe piață, confruntându-se cu marii jucători precum McDonald’s, KFC (Yum China) și Shake Shack. De asemenea, companii internaționale își manifestă interesul de a pătrunde pe piața chineză. De exemplu, când lanțul american Five Guys a deschis locații în Beijing recent, consumatorii au așteptat mai bine de două ore pentru a fi serviți. Rivalul Wendy’s a anunțat că intenționează să intre pe piața chineză, cu planuri de a deschide până la 1.000 de restaurante francizate în următorul deceniu.
Liu Tao, un muzician de 48 de ani din Beijing, împărtășește experiența sa: își duce frecvent fiul de 11 ani la McDonald’s, căutând soluții rapide și efective pentru mesele lor. El menționează că, având o oră la dispoziție între cursurile de matematică și engleză ale băiatului, un burger devine alegerea perfectă pentru o masă rapidă și satisfăcătoare.
